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完美咖啡要注意7原则和煮好咖啡的26个注意事项

所属栏目:咖啡 更新时间:2013-12-21 浏览次数:...

完美咖啡7原则

想要冲调出好咖啡,这里有七条简单规则可供参考:

1、使用新烘烤的咖啡豆,储存最长不超过一星期,最好是半小时前烘烤好的咖啡豆

期货公司官网2、把咖啡豆贮存在避光的容器中

3、冲调前现磨咖啡豆

期货公司官网4、使用前应先把水龙头的水放几秒钟,然后用刚从水龙头流出的新鲜凉水,把水煮沸,但时间不要太长,也不要把开水倒在咖啡上

5、使用你喜欢的方法--活塞,滴水器或任何方法--保证咖啡有足够的冲泡时间

6、即冲即饮

期货公司官网7、切记得把杯子预热一下再倒入咖啡

完美咖啡要注意7原则和煮好咖啡的26个注意事项

煮好咖啡的26个注意事项

1.下瓶要擦干,不能有水滴

期货公司官网2.拔开上座时要朝右斜回正往上拔,切勿打破

3.中间过滤网下面的弹簧要拉紧,挂钩要钩住,且拔到正中央

期货公司官网4.插上座时要往下插紧

期货公司官网5.注意水质:纯水、净水、磁化水、蒸馏水、勿用矿泉水

6.温度在80~90摄氏度这间

7.冲者时间:全部50~60秒(勿超过时间太久)

期货公司官网8.咖啡豆要新鲜,勿受潮或放置太久

期货公司官网9.咖啡最好以现磨现煮者为佳

10.煮咖啡时注意风向,勿直吹火源

11.注意火源大小:强火、大火、中火、小火、微火。

期货公司官网12.煮过的咖啡粉先拍打松散,倒掉后再用清水冲洗上瓶

13.磨豆段数约在2.5~3.5段之间,基本原则是:酸性豆粗磨,苦味豆细磨,新机段高,旧机段低。

14.咖啡杯要先温杯

期货公司官网15.过滤网要泡在清水中备用或放进冰箱冷藏可延长滤布使用期限

期货公司官网16.拔上座时,重点在左手要抓紧下座的把手

期货公司官网17.下座内的水最好用热开水,可节省煮沸的时间

期货公司官网18.拨动方法要正确,勿用搅拌法

期货公司官网19.下座的剩余清水最好要倒掉,咖啡快下降完成时,剩余的泡沫也隔开

期货公司官网20.木棒拨动时,只要插入2/3处,勿刮到底下过滤网

21.木棒于煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔动

期货公司官网22.咖啡粉及水量要正确

期货公司官网23.煮好时可用手盖住上座,用鼻闻,或用手扇风,再用鼻闻

期货公司官网24.用湿布擦拭下座,须先擦底部,再擦左右两旁

期货公司官网25.咖啡豆配方要正确

26.一定要等水煮滚,才可插入上座。


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