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自己在家做自制葱油饼的方法|正宗自制葱油饼的做法

所属栏目:烹饪技巧 更新时间:2012-08-12 浏览次数:...

自制葱油饼做法

自制葱油饼主料

  • 小麦面粉适量

自制葱油饼辅料

  • 鸡精适量
  • 香油适量
  • 小葱适量
  • 十三香适量
  • 植物油适量

烹制自制葱油饼步骤

  1. 面粉放大盆中,分次加入开水并用筷子搅拌成絮状
  2. 再加适量凉水揉成较软的面团,盖上湿布静置20-30分钟左右
  3. 小香葱切碎后加入盐、十三香、鸡精、再加入烧得很热的植物油和少许香油拌匀,即成葱油馅

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  4. 醒发好的面团反复揉搓至表面光滑,分成若干个面团
  5. 取其中一个面团擀开,尽量擀薄,均匀的涂上葱油馅
  6. 从一端卷起至另一端,然后盘起来收口压紧

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  7. 将盘好的饼坯用擀面杖轻轻擀开,静置5分钟左右就可以放锅里烙了
  8. 平底锅中倒入少量油,烧热后放入饼坯,用小火烙至两面金黄即可出锅
  9. 切块装盘

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自制葱油饼烹饪技巧

期货公司官网       烫面面团黏度比冷水面团大,容易粘连面板和擀面杖,擀面片的时候适当的在面板上和面皮上面撒些薄面。

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